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第44章 勾兑酒

作者:阿慕字数:2563更新:2022-04-05 13:49

上一次要参加秦风的宴会,段大雄急匆匆地将段文俊拉回了望江。

这勾兑酒的事情,也就是临走的时候,段文俊跟李三提了那么一嘴,说是用不同的酒勾兑在一起,可能会有不同的效果。

其实,他也就是那么一提,并没有想着李三能够这么快捣鼓出来些什么。

可是他不知道的是,自从那天按照段文俊的方法试验出蒸馏酒之后,李三几乎陷入了疯狂的状态,一直在进行各种不同的尝试。

在众人的面前,摆着六个坛子,上面分别编写着三到八,六个数字。

坛盖已经开封过,前面还摆着空酒杯,空气中弥漫着一股浓郁的酒香,显然刚刚他们已经尝过味道了。

李三介绍道,根据段文俊之前教他的法子,他根据蒸馏的次数不同,试验出了眼前这六种不同的酒。

三轮蒸馏,基本上就可以达到之前三刀酒的效果。

当然,利用这蒸馏之法,酿造出来的酒,跟原来的三刀酒相比,味道差不多,只是酒看起来更加清澈。

随着蒸馏次数的增加,酒的香味会变得更香,酒也会越烈。

蒸馏六次的效果,基本上就跟之前酿造的烧刀子差不多了。

不过因为这是通过直接蒸馏出来的,不是对三刀酒进行二次加工,所以成本大幅度下降,约为原来的三成,时间也缩短了一半。

只是对于段文俊之前说的那勾兑之法,李三试过好几回了。

不同的酒勾兑在一起,口感确实会有一些差异,可是却并不是很大。

所以他觉得,自己是酿酒师傅,所以能够感受到这种差异,可若是销往市场,用处应该不是很大。

毕竟喝酒的客人,不会在乎这么一点点的不同。

李三将自己尝试过的东西和自己的想法,一股脑全部说了出来。

段文俊一直在默默听着,并没有出声。

李三,是个人才。

尤其是最后的那一段,能够从客人的角度去考虑各种实验的用处,这无疑让段文俊刮目相看。

一直等到李三讲完,段文俊点了点头“李师傅,你的想法都是极对的!其实你的实验已经十分成功,只是我们需要将我们的思维再放开一些。”

“你的想法是没错,蒸馏的次数不同,酒的度数就会不一样,次数越多,度数就越高。将不同烈度的酒,勾兑在一起,可以改变酒的度数,可是实际上酒的味道,不会相差太远。”

“可是你有没有想过,这酒的味道,除了度数,还受到其他什么因素影响呢?”

李三愣了愣,一脸疑惑地盯着他问道“少东家,你说的这度数是什么东西?”

段文俊闻言先是一愣,然后反应了过来。

这年头,白酒还没有度数这种说法的。

想到这里,他又接着道“度数这东西,其实就是说的酒的烈度。我们现在市面上,大家只会想着这家酒烈那家酒淡,并没有什么标准。所以以后咱们用“度数”来做计量单位,来计量我们段家酒坊所有酒的烈度。”

“这样子不但让我们自己好分别,也可以让顾客一目了然。度数越高,自然酒就越烈。度数的差距,自然也就是烈度的差距了。”

“等我们酿造出各种不同度数酒之后,便可以像多元化发展,扩展多种口味,适应各种不同的人群。”

“譬如像墨大侠这样的侠客,喜欢饮烈酒,自然是度数需求比较高;若是哪家的夫人小姐,自然是想喝一些清淡一点的酒,若是这些酒还带点花香,你觉得会怎么样呢?”

听到这里,李三的眼前顿时一亮,

望江城,酒卖得最好的,莫过于文家酒铺。

文家的酒唤作清溪泉,作价十五文一两,比段家的三刀酒贵了一半。

他们的酒确实比段家之前的三刀酒要清澈,要烈。

到时候将段家的三刀酒也提高他们那种度数,肯定可以抢占他们一部分市场。

若是这酒还能有不同的口味,那岂不是又多了一个优势。

就在此刻,他听到段文俊的话又跟着响了起来“所以,这就是我跟你说的勾兑酒的意义所在。我们不应该挤仅仅局限于蒸馏次数不同的酒,我们要多去尝试一些角度。”

“譬如稻谷蒸馏出来的酒,黍米蒸馏出来的酒,粟米蒸馏出来的酒,这些酒的味道和度数,肯定是不一样的。即使是同一种谷物蒸馏出来的酒,不同时间的出酒,味道肯定也不一样。将不同口味、不同时间,不同度数的酒,混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。”

“等到我们这技术成熟了,到时候再弄出个桂花酒,茉莉花酒,桃花酒啥的,打造出各种多元化产品,到时候肯定可以大卖。当然,李师傅,这方面你是专家,后面的试验还得仰仗你才行。”

听到这里,段大雄的心中不由得一惊。

直到此刻,他方才知道,段文俊为什么要在南坡种植花树了。

只是,那些花,真能用在酒里吗?

李三已经热血沸腾“少东家如此看得起李三,李三必将鞠躬尽瘁,为少东家效力。”

段大雄则皱了皱眉头道“文俊,你刚刚说的那个度数,要怎么去衡量呢?”

段文俊闻言笑了,胖老爹不愧是在生意场上摸爬滚打这么多年的老手,一下子就发现了问题所在。

段文俊还没来得及回答,李三却抢先开口了“东家,少东家,我倒是有个主意,不知道行与不行。”

看着段文俊点了点头,李三又接着道“我记得少东家说过,我们三刀酒里面,并不是全部是酒,大部分是水。各种酒的烈度不一样,就是因为酒里面的酒和水的分量不一样。既然这样的话,若是我们将这酒烧过,是不是留下来的就是水了呢?”

李三的话,让段文俊顿时对他刮目相看了。

想不到上次自己只是跟他解释了一下,为什么各种酒的烈度不一样,他居然就可以想到这么多东西来。

李三的说法,其实这本就是前世的时候,最为古老的测试酒的度数的方法。

想不到,自己还没说,他便已经想到了。

果然是人才。

“李师傅说得极对。其实这酒里面的酒,我们可以叫它酒精,便是这酒的精华所在。”段文俊点了点头“白酒燃烧的时候,燃烧掉的部分就是酒精,留下来的就是水。我们可以按照这个比重来计算。将烧过之前的酒算成一百份的话,烧完少了多少份,这酒就是多少度。”

“少东家,我这就去忙了!”李三如同打了兴奋剂一般,高兴得手舞足蹈,恨不得立马将段文俊方才说的这些,全部都试验出来……

段大雄笑着看了看段文俊,然后伸手拍了拍他的肩膀“若是你娘还在世,看到你现在这样,定然会十分高兴!”

他们的身后,墨守成靠在一根柱子上,亦是在打量着段文俊。

这,还是传闻中的那个纨绔少爷吗?

他又怎么会懂那么多东西?

虽然自己不懂他说的那些东西,可是从那个酿酒的师傅和段胖子的反应来看,似乎错不了。

他真的可以让段家酒坊,酿出更烈的酒,酿出他说的那种带花香的酒吗?

墨守成突然觉得,这次下山似乎并不是很无聊了……


  
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