“刚才讲过，黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种。”
“大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。”
“而饭馆所用的以大黄鱼为多。”
“由于海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。”
“黄鱼的做法有很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。”
江南认认真真的讲道：
“接下来，我就简单的介绍几种黄花鱼的做法。”
“首先，是黄花鱼骨粥！”
“做法很简单，大致分为三步。”
“第一，要讲黄花鱼洗净．用盐盹制十分分钟。”
“圆糯米洗净后，也要用水浸泡一小时。”
“第二，将锅放置在火上，放入适量油，中火烧至五成热。”
“接着，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨。”
“鱼肉用生抽拌匀．鱼骨与清水熬成汤。”
“第三，鱼汤煮沸后，加入圆糯米，在用大火煮开后，转小火煎煮一小时。”
“最后，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝、味精等作料，煮十五分钟即可。”
“如果喜欢吃香菜，还可以放一些。”
“其次，是五柳黄花鱼！”
“这个要分为四步。”
“第一，将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，清洗干净后，必须擦干水。”
“第二，蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。”
“第三，烧出滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。”
“第四，将红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬后，倒入糖醋汁，在加入红椒丝、五柳料煮滚。”
“最后，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。”
“所谓的五柳料，其实就是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺就可以买到。”
“而糖醋汁的制法，可参照做糖醋排骨的做法。”
“接着，是清蒸黄花鱼！”
“这个做法比较简单。”
“第一，将鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。”
“还要把蒸鱼豉油倒在小碗里。”
“第二，将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，差不多七分钟左右的时间。”
“第三，鱼蒸好后，把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。”
“然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。”
“第四，将锅烧热，倒入一勺油烧到七成热，并把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。”
“这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。”
“还有一种做法是脆香葱油黄花鱼！”
“第一，黄花鱼要打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，并清洗干净。”
“第二，分别在鱼身两侧打上斜花刀。”
“在将葱姜和辣椒切丝，蒜也切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时。”
“第三，取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上。”
“然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜。”
“第四，锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸十五分钟左右，即可出锅。”
“第五，在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味。”
江南一口气介绍了四种红烧鱼的做法。
有简单的，也有比较麻烦的。
直播间的观众们听得口水直流，一个个的狂咽口水。
除了江南讲的比较直接以外，最主要的原因还是因为系统找来了相应的照片。
隔着屏幕，看着那些色香味俱全的黄花鱼大餐照片，不馋才怪呢。
