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第215章 同时上阵做菜

作者:书山无涯子字数:1646更新:2024-03-18 16:05

“师父!”

“师父!”

秋生和阿威提着大袋小袋的菜进来。

文才见状赶紧上去帮忙,云霆看着怕是得有十几种菜。

“天快要黑了,这么多菜,秋生他们几个怕是做不完吧,我跟着一起做,让大家也尝尝我的手艺。”

云霆看了一眼太阳,发现离日落西山不远了,于是提议道。

“云霆道友,你是客人,怎么能让你动手呢?”

林九连忙拉住云霆,不让他去厨房。

“一眉道友,上次我来的时候都是秋生或者文才做饭,这次我想自己动手,你就别管我了。”

“对啊,一眉道友,云霆道友他想做就让他去做吧,而且我也好久没尝到云霆道友的手艺了,一眉道友,难道你不想试试吗?”

在云霆和张之维两人的同时劝解下,林九终于松口。

“唉,那真是麻烦云霆道友了。”

“麻烦什么?一眉道友和天通道友就在这坐着,等我们做好直接开饭!”

说完云霆便向着厨房走去。

厨房中,秋生、文才、阿威见云霆到来,马上停下手里的活问好。

“云霆道长!”

“云霆道长!”

“云霆师叔!”

秋生和文才同时看向阿威,你小子的称呼怎么和我们不一样?

“不用管阿威怎么叫,叫道长也好,叫师叔也罢,都只是个称呼而已,只要我知道叫的是我就好了嘛。”

云霆给阿威打了个圆场,这小子虽然以前挺讨人厌的,但被林九收为徒弟以后,还挺会做人,云霆看他还算顺眼。

“云霆师叔!”

“云霆师叔!”

听云霆这么一说,秋生和文才对云霆的称呼也由道长变为师叔。

“云霆师叔怎么不和师父还有天通道长一起休息?”

秋生对云霆来厨房的原因有些好奇。

“我看你们买了这么多菜,天也快黑了,就想过来帮帮忙,做几道菜。”

云霆笑着答道。

“这怎么好意思呢?”

文才回应道,不过看他脸上的笑容就知道这小子其实挺高兴云霆过来帮忙的,毕竟林九这几个徒弟,就属文才最懒。

“没事,也让你们试试我的手艺,我来挑几个菜做。”

说着,云霆就看起秋生他们今天买的菜来。

首先,映入云霆眼帘的就是一只宰杀好的公鸡,看样子应该是三黄鸡。

“秋生,这个鸡你原本准备怎么做?”

云霆指着鸡问道。

“这个,肯定是做白切鸡啦!”

秋生一脸当然的回答道。

这个答案并没有出乎云霆的意料,毕竟白切鸡是华南地区最流行的一道菜,秋生如此回答也很正常。

“那不如换换口味,我就用这鸡做一道豉油鸡怎么样?”

“好啊,好啊,过年也是白切鸡,请客也是白切鸡,我早就吃腻了!”

文才疯狂点头,白切鸡他都快吃吐了。

接着,云霆又见一条杀好的草鱼。

“这草鱼也交给我,做一道酸菜鱼怎么样?”

“没问题,师叔你自己决定!”

既然云霆要做几道菜,做法上当然是由云霆决定,秋生也想试试云霆做的酸菜鱼是什么滋味。

接下来,云霆又挑了几份食材,准备做一道清炒空心菜和荔浦芋扣肉。

云霆准备做的第一道菜是荔浦芋扣肉,这道菜是一道地方特色十分明显的菜,任家镇离荔浦芋产地很近,所以秋生买来的荔浦芋自然很正宗。

荔浦芋扣肉的主材料一共两样:五花肉和荔浦芋。

首先,把买来的五花肉表面清理干净,有条件的最好用火燎一下,这样,猪皮表面那些绒毛才能清除干净。

接下来,锅中放水,把五花肉丢进去,加一些葱姜去腥,就这样煮着。

趁煮五花肉这段时间里,把荔浦芋去皮切块,另起一个锅,锅中放油,把切成块的荔浦芋放进去炸,注意,千万不要炸过了,两面炸成金黄就好。

荔浦芋这边炸好的时候,另一边的五花肉也差不多了,用筷子扎一下,能扎透就能出锅。

煮好的五花肉擦干水分,用牙签或者其他尖利的东西在五花肉表面扎孔,这样有利于味道的吸收。

在五花肉表面刷上醋和生抽,放进刚刚炸荔浦芋那锅油里用小火慢炸,直到炸出虎皮为止,要想炸出来的虎皮好看,这里有个小技巧,就是捞出来沥干油放凉一会以后二次复炸。

把炸好的五花肉放到水中泡一会,泡出来以后好切一些,把五花肉切成和荔浦芋差不多厚的片,然后找一个碗,一片五花肉一片荔浦芋的摆放起来。

云霆根据厨房里现有的调料,用豆腐乳、三花酒、酱油、黄豆酱、白糖和盐调制了一份料汁。

把调好的料汁裹满五花肉片和荔浦芋片,然后放到蒸笼里蒸就可以了。

云霆要做的第二道菜是豉油鸡。


  
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