看见猪大肠的三人。
周海洋和何盈盈用手语跟张星星比划两下。
一个个找了借口离开。
只剩下带头者张星星,林晨跟他双目对视,你眼看我眼。
“要来吗?”
“额……”
张星星会说话,这个时候该说点什么好呢?
“不敢了?不敢就赶紧回去上课!”
林晨一天天都被小学生给烦死了,他都想问未来的祖国花朵,长大后是不是跟自己一同去争霸厨神。
“好嘞!哥,这就交给你,中午我会多吃一口!”
张星星很鸡贼,明明什么事都没做却又好像都做了。
我多吃是不是代表对厨师尊重?
林晨咬紧后槽牙对他说了声谢谢!
都怕今天终于抢不过来了。
先把上汤白菜的汤熬了,再清理猪大肠。
而这会是临近下午,也就是做晚饭时间段,中午那顿让老陈做了。
小学生怨言特别多。
“晚上就有林厨子的饭,别急。”老陈从小学生脸上看出了抱怨。
他们还以为中午就有的吃。
清理猪大肠丢淀粉白醋再里里外外反复搓洗,直到肠变白。
再焯水后晾干。
“小晨,这好像在香肠似的。”
老陈望向挂在杆子上的,一条条带着褶皱肠,堪比晒香肠。
“这是在风干水分。”
“九转大肠是这样做吗?”
“对,待会油炸。”
对于炒菜而言,上色一般使用冰糖,还有一种涂色,碗中放入饴糖沸水热烫,搅拌融化后涂抹在肥肠。
这样炸出来的肥肠不需要经过炒糖色。
林晨手中握着刷子给肠子涂抹。
这时,学校货车又运来了手工制作的豆腐。
“豆腐西施送豆腐来了!”老陈吆喝道。
家长又送过来手工制品,看来日子会越来越好过。
林晨只是提了一句要豆腐,就来豆腐?问了老陈才知道学生的家长三百六十行行行都是做买卖。
有些高贵就是做金融,而有些低下的也是卖农产品,就像卖猪。
甚至还有大户人家去养羊。
“什么神仙家长!”林晨语气颇为惊讶。
“对啊,所以有家长来的时候我们都会照顾一下,毕竟真不用花钱。”
这里学生又少,干起活来还真舒服,哪像公立学校,一千多人等着你开饭。
校董真是个好人。
林晨开始炸猪大肠,上色过后再炸了呈现出暗红色,相比传统炒糖色,色泽偏鲜艳,跟糖色比起来,这个更像画上去。
就连其他人也走过来惊叹他的大肠,比卤水的还要更加红润。
干煸肥肠炸过后,油滋滋,颜色十分红彤彤,新鲜出炉闻到油脂香味。
留点油在锅底,此时林晨转过身拿出系统金勺子。
“什么东西!”老陈在刹那间被光线亮了一下,紧接着看见林晨手上提着的东西。
“小晨,你这个金勺子哪里来的?”
“我自带的!”
这个可是厨师中的金勺子,用来颠锅,炒菜一流。
“你还有这种玩意啊?”
老陈依稀记得上次他拿着汤匙,把怪老头给气炸了。
“有的,金光闪闪的东西就是好看。”
林晨纯粹想炒一下,防止它生锈,东西拿来用的嘛,该用用该炒炒。
开火烧油,煸炒一下葱段,姜片,在锅中丢入炸好猪大肠,放料酒爆香,米醋,适量的水,以及白糖,胡椒粉。
香味一下冒出来。
而另一个锅也在煮水,豆腐切成块放入锅中焯水。
林晨一个人在两个灶炉上开始表演。
此时的肥肠烧至浓稠,加入一点点香醋,弄个水淀粉放进去后,不用盖盖子,大火收汁,装盘。
而林晨开始制作另一个锅的麻婆豆腐。
拿出金铲子,又亮瞎老陈眼睛。
这人转个身在底下掏了掏,就拿到了金铲子?
虽说这些物品都是林晨私有的,但是这个铲子为什么会放在地上呢?
将牛肉粒炒至干煸。
麻婆豆腐,起锅烧油,葱姜蒜末爆香,再放入砧板上剁碎好的豆瓣酱和豆豉,放入一丁点辣椒面。