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第四百六十二章 金秋最喜绳缚蟹

作者:极品石头字数:2813更新:2022-03-03 07:14

林一凡的话,自然得到了同样想吃大闸蟹的众人的热烈回应。

只有万慕涵,抱着一双小手站在旁边,没有一点要帮忙的意思。

林一凡也没理她,反正她也帮不上什么忙。

“我们要做什么呀,这么多大闸蟹呢,还都是活蹦乱跳的,我都不知道该怎么办了。”

曾清婉看着好几个网兜中的螃蟹,有些手足无措。

她吃过的螃蟹,一般都绑好了绳子,放进锅中蒸一些就可以了。

现在这些螃蟹张牙舞爪的,曾清婉还真不敢动手了。

“去把大木盆拿出来,然后把螃蟹倒进去就行了。”

“大强你去弄一些香茅草来,其他的人都来帮忙清洗螃蟹。”

林一凡对这个却很是熟悉,立马就分配好了任务。

村里有不少人家中,都有那种一米多高,用来洗澡的大木桶。

这时候,都被林一凡他们给利用起来,给螃蟹“洗澡”。

弄来好几个大木桶之后,他们便往里面倒水,不过也没有倒太多,只倒了半桶就停下了。

要是倒的太多了,本来就擅长攀爬的螃蟹,很容易就从木桶里面爬出来,那就麻烦了。

倒完水,他们就连忙把那些螃蟹倒进了水中。

螃蟹是不能离水太久了,不然很容易死掉,那可就浪费了。

倒完螃蟹之后,林一凡便将早就准备好的酒,每个桶里面都倒上了不少。

倒酒的目的,是为了让螃蟹吐出它身体里的泥沙,起到清洗的作用。

之后,他们马上取来几个大木板,把那几个木桶全都盖上,才算是松了口气。

就这一会儿工夫,就已经有好几只大闸蟹从木桶里跑出来了,

要是不干净把木桶盖上,那简直就是个灾难。

“九叔爷,香茅草我带回来了。”没过一会儿,林大强带着一大堆的香茅草回来了。

“回来的刚好,大家一起来帮忙绑螃蟹吧。”林一凡淡笑着说道。

“怎么还要绑螃蟹啊,那不是商家为了多卖钱才做的事情吗,我们自己吃没必要这么做吧?”

颜思茜不太理解为什么要费这道力气。

在她的印象中,给螃蟹绑绳子,就是商家为了赚钱的手段。

一只两三两重的螃蟹,身上绑的绳子可能比螃蟹还重,这样一来螃蟹就有分量,商家能多赚不少钱。

“确实有商家为了赚钱给螃蟹绑很重的绳子,但是这不代表给螃蟹绑绳子就没必要啊。”

“要是没有绑绳子,你怎么把这些活蹦乱跳的螃蟹弄到锅里去蒸?”

林一凡轻声回应道。

其实他给出的理由,还是比较浅的,给螃蟹绑绳子的门道可多了。

首先站在大闸蟹的角度,是为了性感。。

有诗云,金秋最喜绳缚娘,一身萌红卧蒸床。

大闸蟹生长了一辈子就是为了上餐桌,可以说这是大闸蟹一生的高光时刻,那么肯定要打扮一下,有点仪式感。

而且大闸蟹在运输过程中唯有憋着一口气不动,才有一线生机。

螃蟹运输过程当中是在一个低温密闭的小空间,里面几乎没有氧气。

如果螃蟹不停的运动,会加速螃蟹耗氧量和死亡速度。而死久了的螃蟹有剧毒,就不能吃了。

捆绳还是为了最大程度保证螃蟹的新鲜口感。

由于运输过程的低氧环境,螃蟹如果一直运动,就算螃蟹最终没死,体内也会积累大量的乳酸。

积累大量乳酸的大闸蟹会肌肉酸痛,特别痛苦,吃起来口感也会大打折扣。

当然,上面这几点,都是出于运输贩卖的考虑,跟林一凡他们没什么关系。

但是,他们绑绳子也是有必要的。

因为给螃蟹捆绳子,可以在一定程度避免大闸蟹在蒸煮过程当中断腿。

螃蟹在蒸煮过程中,随着环境温度慢慢升高,螃蟹自知处境危险。

再加上旁边有螃蟹在动,如果相互碰到,螃蟹会以为受到攻击,应激性断腿。

要是蒸煮出来都是断腿的碎尸残骸,看着都膈应,色香味直接就三缺一了。

捆绳子其实也是安全考虑。大闸蟹尤其是公蟹大钳子非常厉害,被夹到一般都会破皮见血。

不把这些活蹦乱跳的螃蟹绑上,不知什么时候就会咬上你一口。

林一凡可是深受其害,自然要杜绝这样的事情发生。

“说的也是,要是不绑绳子的话,好像还真不好弄。”几人想了想,才发觉给螃蟹绑绳子确实有必要。

此时的大木桶中,不断传来噼里啪啦的声音,这都是不安分的螃蟹在搞小动作。

要是不绑上,指不定它们会做出什么事情来呢。

“那绳子要怎么绑啊,那些螃蟹的大钳子挥来舞去的,要是我被夹住了怎么办。”曾清婉有些担心道。

“放心吧,只要你的动作到位,完全不用担心被螃蟹给夹了。”

“我先给你们示范一下,你们就知道该怎么做了。”

林一凡却不觉得给螃蟹捆绳子是多么难的事情。

他将盖住木桶的木板挪开一些,抓住一只螃蟹的背,就取了一只出来。

螃蟹的钳子虽然可怕,可是却比较短,而且也不能向后伸。

所以只要抓住螃蟹的背部,任由它怎么张牙舞爪,也不可能伤到人分毫

这只螃蟹,蟹壳青得发亮,蟹爪的绒毛微微呈现金黄色。

翻过身来,蟹肚子是有着贝壳光泽的白色,饱满得微微向外突出。

蟹腿的位置,还泛着微微的金黄色。

更凑近些,闻到混杂着水草气息的水产特有腥味。

掂了掂分量,差不多有四两重。

林一凡见状,心中感慨,真是只好蟹呀。

感慨了一下之后,林一凡便开始动手绑螃蟹了。

他一手抓着螃蟹的背,一手按住螃蟹两边的蟹脚。

然后再往前一按,蟹钳也收住了。

按住螃蟹之后,林一凡便抽了一根香茅草,先绕着蟹钳和蟹脚转了几圈,然后再十字交叉,又转了几圈。

最后将香茅草塞进绑好的绳子里,就算是大功告成了。

原本活蹦乱跳的螃蟹,被绑上绳子之后,立马就没动静了。

只有时不时吐出的泡泡,证明它还活着。


  
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