“乾隆皇帝游江南时，当然也绝不会放过吃鲈鱼的机会，待他细细地吃完后，龙颜大悦，欣然评价为“江南第一名菜”。”
“连皇帝都说好的菜，还能不好嘛，松江鲈鱼因此而身价倍增。”
“松江鲈鱼也没有辜负名不虚传这四个字，历代名人凡品尝过松江鲈鱼的没有一个不说好的。”
“唐、宋文人杜甫、白居易、韦应物、罗隐、苏东坡、陆游等或作文，或咏诗，赞赏松江鲈鱼。”
“其中苏东坡的《后赤壁赋》中“巨口细鳞，状似松江之鲈”的记述，因其文章在社会上的广泛流传，使松江鲈鱼蜚声士林。”
“而黄河鲤鱼同样也有很多赞美。”
“古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。”
“黄河鲤鱼与还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源。”
“包括鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。”
“白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。”
“民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来拌凡鱼”等美好诗句。”
“在说太湖银鱼，更是历史悠久。”
“太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。”
“据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。”
“宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。”
“清朝康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。 ”
“太湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。”
“产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。”
“银鱼体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的誉称。”
“又因为无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分，还被称之为“鱼参”。”
“至于长江鲥鱼，大家就没有机会品尝了。”
“因为在1988年的时候，被列为国家一级野生保护动物。”
“据查，20世纪70年代，长江鲥鱼年产量曾达七十五万公斤，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水也常捕到鲥鱼。”
“但此后由于水利建设切断了鲥鱼的产卵和索饵洄游通道，加上捕捞过度和水域环境污染，鲥鱼天然资源急剧减少。”
“目前长江流域鲥鱼年产量仅五百公斤左右，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水鲥鱼资源几乎绝迹。”
“民国才女张爱玲曾说：恨有三恨，一恨刺鲥鱼，二恨海棠无香，三恨红楼梦未了。”
“其中，第一恨就是“鲥鱼刺多”。”
“也就是说，鲥鱼很好吃，但是刺多，影响吃鲥鱼的乐趣。”
“一些古代诗人，如苏轼、贺铸、何景明、郑板桥等，都留下过关于鲥鱼的诗篇。”
“有朋友可能会说水产市场有鲥鱼。”
“虽然价格贵，但是买起来很实用。”
“事实上，市场上的基本上都不是我国制造的，而是从湄公河、伊洛瓦底江，甚至东南亚或南亚的恒河流域和河口进口的。”
“此外，还有更多的是从北美进口的鲥鱼。”
“吃过这些鲥鱼的老朋友会发现，口感原不如早先我国河流出产的鲥鱼。”
“但是很无奈，水产品中基本上没有我国产的鲥鱼今天的市场。”
“因此，对于很多小伙伴来说，鲥鱼在我国是闻所未闻、闻所未闻的传说。”
江南原本是在讲石斑鱼的，可莫名其妙的讲到了我国的四大名鱼。
太湖银鱼、松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼这四大名鱼有故事，有营养，都是美味可口的珍品。
直播间的观众们早就已经听的馋了。
幸亏江南没有讲如何制作这些名鱼，否则他们嘴巴里流淌出来的口水可以泛滥成河。
好在他们一个个的都准备了零食，有的外卖也已经到了，多多少少的可以解馋。
不管江南说的有多么诱惑，至少它们的嘴巴里可以先有吃的。
江南则在轻咳一声后，回归正题，道：
“在我国，很少有人没听过石斑鱼，因为它们可是餐桌上常见的美食。”
“尤其是在南方地区，许多大宴小酌的场合，都可以看见各种石斑鱼菜谱。”
“且最常以清蒸呈现。”
“由于在餐桌上大受欢迎，因此面临绝种危机。”
“而宝岛地区为了满足市场上石斑鱼的需求，自1976年起，就从澎湖引进石斑鱼养殖，这对于平衡生态以及供应渔货市场具有极大贡献。”
“石斑鱼生长在热带海域，而宝岛西部沿海以南的海域，海水常温在二十二度上下，便成为养殖石斑鱼的圣地。”
“宝岛的气候更是常年温暖，因此一年四季都可以吃到石斑鱼。”
“至于石斑鱼的营养价值，在中医
