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第1674章

作者:江南字数:1261更新:2024-03-08 14:30

尤其是某个喜欢吃泡菜的国家,它们也就只能吃吃泡菜,根本没有见过什么好东西。

从那些去此国家留学的学生发的视频,就可以感受得到。

每次前往食堂打饭,留学生们看到的食物都很简单、朴素。

甚至有网友调侃说:“我家狗子吃的都比这好!”

“完了完了!越来越饿了!”

“点外面!必须点外卖!”

“原来药膳就是将药材和美食搭配在一起,不仅好吃,还能补身体!”

“我发现,这些药膳怎么好多都是鸭子啊!”

“还有很多都是煲汤!”

观众们纷纷发表自己的看法。

江南却摇摇头,道:

“不不不,除了鸭子,还有其他动物,比如鸡!”

“有道药膳叫做江山乌鸡煲!”

“这里的乌鸡指的是白毛乌骨鸡,是江山的特产。”

“据说有一千六百多年的养殖历史。”

“2002年,被农业部确定为国家畜禽保护品种,是我国名贵的药用、滋补珍禽。”

“以江山白毛乌骨鸡为主料制成的“乌鸡白凤丸”、“中华乌鸡精”、“白毛乌骨鸡补酒”等曾名声大噪,红极一时。”

“江山白毛乌骨鸡以通体羽毛洁白平滑,喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等乌黑如墨为主要特征。”

“煮熟后乌色仍不变,胶质多,营养好。”

“自古以来,在人们的心目中,白毛乌骨鸡无论从药用还是食疗作用都远胜普通的鸡。”

“关于白毛乌骨鸡,还与徐霞客有一段故事。”

“有传言说,当年徐霞客第一次来江山,从江苏一路走来,长途跋涉,饮食不济,已是疲惫不堪,虚脱昏迷在江山岩下村菠萝盖山脚下,被当地热情善良的村民郑大妈救起。”

“郑大妈宰杀了一只平时自己也舍不得吃的白毛乌骨鸡,用山上挖来的黄精,一起炖成煲,让徐霞客慢慢吃。”

“徐霞客吃了乌鸡煲后,顿感元气恢复、力气倍增。”

“为了感激郑大妈,就跪拜郑大妈为干妈,郑大妈也高兴地收下了这位义子。”

“嗣后,徐霞客数次造访江山。”

“不知情的人还以为徐霞客只是惊羡江郎三峰雄奇伟岸,其实更多的还是眷念干妈做的乌鸡煲。”

“此外,据《本草纲目》记载:乌骨鸡气味甘、平,无毒,主治补虚劳羸弱,治消渴,一切虚损诸病,益产妇。但观鸡舌黑者,则肉骨俱乌,入药更良。妇人方科有乌鸡丸,治妇人百病,煮鸡至烂和药,或并骨研用之。”!”

“由此可见,乌骨鸡早在古代便已入药,且是妇科良药。”

“江山白毛乌骨鸡营养滋补和药用价值更胜一筹,被民间誉为“清补胜甲鱼,养伤赛白鸽”的滋补品。”

“配料黄精补气养阴,健脾、润肺、益肾;党参功于健脾益肺,养血生津,共助白毛乌骨鸡滋补之效。”

“江山乌鸡煲适用于体质虚弱之人,尤其是女性补虚之用。”

“急性外感疾病,以及湿热与痰湿体质者不宜多食。”

“至于江山乌鸡煲的制作方法,则需要选用两年生的江山白毛乌骨鸡一只,九制黄精三十克,党参二十克,生姜三大片,葱头适量。”

“先将宰杀洗净的乌鸡,斩小块,用少量白醋、黄酒、盐揉搓,放置十五分钟后,用清水漂洗干净。”

“还要将黄精、党参放水,另炖三十分钟备用。”

“接着,取带盖陶瓷汤盆,盆底放入生姜、葱头,逐一放入鸡块,再倒入黄精党参汤,汤必须没过鸡块,加绍兴花雕酒适量。”

“再将汤盆放入蒸锅中,加盖,蒸两小时左右。”


  
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